蛋炒饭，简单也最困难，饭要粒粒分开，还要裹着蛋……小时候听这首歌，就一直不太理解，如何每粒米饭都裹着蛋呢？直到我知道，原来终极蛋炒饭是先炒饭，再下蛋……于是有了我今天的黄金蛋炒饭：炒饭 下蛋 放配料 出锅
主料：米饭两人份 鸡蛋2-3个 火腿肉（或腊肉） 豌豆粒 黄瓜半根 胡萝卜一根黄金蛋炒饭的做法步骤：1. 将米饭倒入大的容器中以便搅拌。剩饭，新饭皆可。新米饭煮的时候不要放太多水并盛出晾凉，这样米饭比较硬适合做炒饭。2. 准备其他材料。两个鸡蛋打散，火腿肉或腊肉切丁。黄瓜和胡萝卜切丁放入碗中加入非常少的盐杀一下水分。豌豆粒放入碗中备用。将黄瓜和胡萝卜丁简单翻炒一下，这是为了充分去掉其中的水分以免一会儿炒进米饭中。
3. 将打散的蛋液倒入晾凉的米饭中，充分搅拌使米粒和蛋液充分混合。搅拌至米粒粒粒分离，都由蛋液包裹，不再相黏结块为止。
4. 拌好的米饭备用。取平底锅，中大火，锅热后放油。油量为平时炒菜的量（12平方厘米）油7，8成热时下米饭。耐心翻炒，这步是最重要的，要一直翻炒到蛋液干的附着在米粒上，水分要全炒出去。之后加入豌豆粒，肉丁和黄瓜胡萝卜丁，一起翻炒至米粒松软不结块为止。
5. 盛盘！招待客人或自己在家庆祝都可以啦！
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肿样？有木有很简单？有木有有木有？想吃吗？想吃自己做~！
蛋炒饭，简单也最困难，饭要粒粒分开，还要裹着蛋……小时候听这首歌，就一直不太理解，如何每粒米饭都裹着蛋呢？直到我知道，原来终极蛋炒饭是先炒饭，再下蛋……于是有了我今天的黄金蛋炒饭：炒饭 下蛋 放配料 出锅
主料：米饭两人份 鸡蛋2-3个 火腿肉（或腊肉） 豌豆粒 黄瓜半根 胡萝卜一根
黄金蛋炒饭的做法步骤：
1. 将米饭倒入大的容器中以便搅拌。剩饭，新饭皆可。新米饭煮的时候不要放太多水并盛出晾凉，这样米饭比较硬适合做炒饭。
2. 准备其他材料。两个鸡蛋打散，火腿肉或腊肉切丁。黄瓜和胡萝卜切丁放入碗中加入非常少的盐杀一下水分。豌豆粒放入碗中备用。将黄瓜和胡萝卜丁简单翻炒一下，这是为了充分去掉其中的水分以免一会儿炒进米饭中。
3. 将打散的蛋液倒入晾凉的米饭中，充分搅拌使米粒和蛋液充分混合。搅拌至米粒粒粒分离，都由蛋液包裹，不再相黏结块为止。
4. 拌好的米饭备用。取平底锅，中大火，锅热后放油。油量为平时炒菜的量（12平方厘米）油7，8成热时下米饭。耐心翻炒，这步是最重要的，要一直翻炒到蛋液干的附着在米粒上，水分要全炒出去。之后加入豌豆粒，肉丁和黄瓜胡萝卜丁，一起翻炒至米粒松软不结块为止。
5. 盛盘！招待客人或自己在家庆祝都可以啦！
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