主题：用不同方式煮出一杯好咖啡

恕我直言，速溶咖啡的味道不值一提，如果你从未喝过用刚刚研磨好的咖啡豆煮出的咖啡，那么真的有点遗憾。除了在咖啡馆，你其实同样可以在家里随时享受一杯好咖啡。

好咖啡的关键是新鲜的咖啡豆。用生豆自己烘烤不太现实，由于咖啡粉即使在密闭容器里大约也只能保鲜三到五天，所以除非你经常路过咖啡店，一台研磨机是必要的。手摇式的研磨机是个不错的选择，可以方便的控制咖啡粉的粗细。

1.滤泡式：这是比较常用的一种，包括滤杯+滤纸和法兰绒滤壶以及金属滤网。主要通过焖蒸的方式提取咖啡的精华。虽然看似简单，但冲水的手法对口味的影响很大需要一段时间的练习。

2.法式滤压壶：这是一种相当简便，而且冲出的咖啡质量极佳的方式（仅次于蒸馏咖啡）。唯一的缺点是杯底有一些残渣。要使用颗粒粗大的咖啡粉，很多咖啡店提供蓝山咖啡时，都使用这种咖啡壶单独冲泡。

3.虹吸壶：这是日本比较流行的一种。冲出的咖啡清澈，透亮，略带微酸。手法比较复杂，不易掌握，器具易碎也不好清洗，但是充满情趣的过程很有小资情调。

4摩卡壶：属于蒸馏咖啡的一种，水蒸气穿过咖啡粉提取出咖啡的精华。只要正确使用，冲出来的咖啡质量稳定。但是一般蒸汽的压力只有两三个大气压，味道不如意大利咖啡机制作的压榨咖啡。

5.美式电动咖啡机，原理与滤泡式相同，比较方便，味道很一般。

6.意大利咖啡机：这是制出咖啡味道最好的一种方式。90摄氏度，十到十五个大气压的水蒸气以极快的速度穿过压紧的咖啡粉提取最精华的味道。这种咖啡是绝大多数花式咖啡的基础咖啡。包括直接使用咖啡粉的，带研磨机的，甚至自带烘烤机的不同型号。价格从一千元到上万元不等。